Rau chân vịt là gì? Tên gọi khác và tác dụng loại rau này

Mặc dù là một loại rau vô cùng phổ biến, được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau nhưng không phải ai cũng phân biệt được rau chân vịt với những loại rau khác. Dưới đây là những kiến thức chi tiết giúp bạn tìm hiểu rõ hơn, biết cách nhận biết rau chân vịt và biết được những tên gọi khác, tác dụng tuyệt vời của loại rau này. Mời các bạn cùng theo dõi1

Rau chân vịt là gì? Tên gọi khác của rau chân vịt

Rau chân vịt còn có tên gọi khác là rau cải bó xôi, bổ xôi hay rau bina. Đây là một loại rau thuộc họ rau dền, có nguồn gốc từ Ba Tư. Cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea, là một giống rau được thu hoạch hàng năm, ưa khí hậu ôn đới.

Chiều cao trung bình của rau chân vịt khoảng 30cm. Lá của cây được mọc xen kẽ, có thể là hình thoi hoặc cũng có thể là hình tam giác. Các lá lớn được phân bố gần gốc cây, còn các lá non mọc ở gần ngọn.

Cải bó xôi cũng có hoa màu vàng. Hoa cải mọc thành từng chùm có đường kính 3-4mm. 

Hiện nay có 3 loại cải bó xôi có 3 loại chính là Savory – loại cải có màu xanh đậm và hơi xoăn; cải dẹt – có lá trơn, rộng và nhẵn, rất dễ làm sạch; Semi Savory – là loại cải bó xôi lai với Savory nên có phần lá hơi nhăn. 

Tác dụng của cải bó xôi

Rau chân vịt (cải bó xôi) có giá trị dinh dưỡng rất cao, mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người như sau:

Giúp ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường

Acid folic là một chất được tìm thấy trong rau chân vịt. Đây là chất chống oxy hóa, giúp hạn chế được nguy cơ tăng lượng đường huyết. Đồng thời nó cũng giúp tăng độ nhạy insulin. Chính vì thế rau chân vịt được cho là rất tốt đối với những người bị tiểu đường. 

Theo như một số nghiên cứu khác đã chứng minh được rằng acid alpha lipoic có trong rau chân vịt còn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh ngoại biên. Dưỡng chất này thường được sử dụng tiêm vào tĩnh mạch. Để có thể chắc chắn nạp từ thực vật có hấp thu được không vẫn còn phải có thêm những nghiên cứu khác nữa.

Bổ sung các chất chống oxy hóa

Trong rau chân vịt có chứa rất nhiều dinh dưỡng xanh cùng với các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Nhờ vậy ăn rau chân vịt thường xuyên giúp hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh như ung thư phổi, ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt,…

Theo một số nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh được tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt của cải ó xôi. 

Hỗ trợ điều trị hen suyễn

Trên nhiều nghiên cứu cho thấy những bệnh nhân bị hen suyễn từ 6-18 tuổi có phản ứng rất tích cực khi bổ sung rau chân vịt vào trong khẩu phần ăn. Lý do chính đó là nguồn beta caroten dồi dào chứa trong cải bó xôi được cung cấp cho cơ thể. 

Tốt cho người huyết áp cao

Hàm lượng Kali ở trong rau chân vịt rất dồi dào, giúp trung hòa lượng muối trong cơ thể. Nhờ thế mà hạn chế được nguy cơ tăng huyết áp. Ngoài ra, folate trong thành phần của rau cũng giúp cơ thể được thư giãn. Nhờ đó giảm áp lực lên thành mạch, khí huyết được lưu thông hơn dẫn đến chỉ số huyết áp của cơ thể cũng duy trì ở mức ổn định. 

Cải thiện chức năng xương

Cải bó xôi được mệnh danh là một trong những loại rau dồi dào dinh dưỡng nhất. Trong đó phải kể đến đó là nguồn vitamin K mà nó cung cấp giúp nâng cao chức năng xương, tăng độ chắc khỏe cho xương.

Thêm vào đó trong rau có một số vi chất tốt cho xương khác như kẽm, mangan,… Từ đó ăn rau chân vịt thường xuyên giúp bạn hạn chế nguy cơ loãng xương khi về già, đồng thời răng cũng được bảo vệ chắc khỏe hơn.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Tương tự như các nhóm rau xanh lá đạm khác, rau chân vịt chứa nhiều chất xơ. Nhờ đó khi ăn rau chân vịt có khả năng kiểm soát các bệnh về đường tiêu hóa tốt nhất. 

Giúp làm đẹp

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng đa dạng bao gồm các vitamin và khoáng chất, rau chân vịt giúp ta làm đẹp từ bên trong. Cụ thể thường xuyên bổ sung rau chân vịt giúp cho da sáng khỏe, căng bóng đều màu. Đồng thời tóc được chắc khỏe, hạn chế tình trạng gãy rụng.

Rau cung cấp rất nhiều sắt cho cơ thể, có tác dụng tốt cho mọi hoạt động và giúp tăng sức đề kháng tới hệ thần kinh trung ương. Cũng nhờ đó mà đã được bảo vệ tốt hơn khi bị các tia UV tấn công.

Ngoài ra, không chỉ bảo vệ da ở một mức độ nào đó, các chất dinh dưỡng có trong rau còn giúp sửa chữa các gen bị tổn thương, từ đó ngăn ngừa ung thư da trong thời gian dài. 

Cải thiện hệ thần kinh

Trong một số nghiên cứu về tác dụng của rau chân vịt đối với hệ thần kinh đã cho thấy được loại rau này có thể giảm tối đa nguy cơ mắc chứng alzheimer khi về già. Các hội chứng suy nhược thần kinh khác cũng được cải thiện khi ăn rau chân vịt. 

Nâng cao thị lực

Có một số nghiên cứu đã cho rằng trong rau chân vịt có beta caroten giúp cải thiện thị lực. Thêm vào đó cũng giúp giảm các nguy cơ viêm loét giác mạc hay tình trạng khô mắt.

Bệnh thoái hóa điểm vàng được coi là một bệnh lý về mắt rất nghiêm trọng. Bổ sung rau chân vịt thường xuyên, các dưỡng chất và chất chống oxy hóa sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch và nâng cao các chức năng của mắt. Từ đó giảm tối đa nguy cơ mắc các bệnh về mắt. 

Giảm hội chứng rối loạn khả năng đông máu

Đây là hội chứng vô cùng nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Khi ăn rau chân vịt, vitamin K có trong rau sẽ sản sinh ra một chất tên prothrombin, hỗ trợ làm quá trình đông máu diễn ra nhanh hơn, đồng thời duy trì chức năng gan bằng việc kích thích sản xuất glycogen. 

Cung cấp dưỡng chất cho cơ, tăng cường cơ 

Cơ đóng vai trò vô cùng quan trọng với cơ thể con người, điều khiển các hoạt động của cơ thể. Trong rau chân vịt có C0-Q10 là chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ, đặc biệt là cơ tim. 

Vì thế để giúp các cơ cải thiện được các chức năng, cung cấp các dưỡng chất cho cơ bạn nên thường xuyên bổ sung thêm rau chân vịt trong bữa ăn hàng ngày của mình. 

Sản sinh các acid amin tốt cho cơ thể

Khi ăn rau chân vịt, cơ thể con người tiết ra các loại acid amin tích cực. Nhờ đó mà các vận động của cơ thể đảm bảo duy trì tốt hơn. Khả năng trao đổi chất cũng diễn ra nhanh, cải thiện cảm giác thèm ăn.

Đây cũng là lý do nhiều người lựa chọn rau chân vịt vào thực đơn ăn hàng ngày của mình nhằm mục đích giảm cân. 

Tốt cho thai nhi

Mẹ bầu ăn rau chân vịt, đặc biệt là khi thai nhi trong 3 tháng đầu giúp thai nhi tránh được dị tật ống thần kinh nhờ vào acid folic trong rau chân vịt.

Ngoài ra, các vitamin và dưỡng chất dồi dào trong rau cũng giúp thai phụ giảm cảm giác ốm nghén, cung cấp đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ thai nhi phát triển toàn diện. 

Giảm viêm hiệu quả

Cụ thể viêm ở đây là các dạng viêm khớp dạng thấp, gout đều có thể thuyên giảm nếu người bệnh duy trì bổ sung rau chân vịt vào thực đơn ăn uống của mình. Tính kháng viêm tự nhiên của rau tác động sâu bên trong giúp tình trạng viêm được hạn chế, không bị lan rộng. 

Thích hợp cho trẻ nhỏ phát triển

Không những ở thai nhi mà rau chân vịt cũng được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ. Những dưỡng chất trong rau giúp bé phát triển toàn diện về thể chất lẫn trí tuệ trong giai đoạn phát triển, học tập, nhận biết mọi thứ xung quanh.

Khi trẻ bắt đầu tuổi trưởng thành, nhu cầu dinh dưỡng lại càng tăng cao, rau chân vịt cũng giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, bố mẹ cũng nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ dinh dưỡng để cân đối liều lượng rau nạp vào trong cơ thể bé sao cho phù hợp nhất. 

Có thể bạn quan tâm:

Bật mí cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách giúp tươi lâu

Triệu chứng say cafe? 6 cách chữa say cafe hiệu quả

Trên đây là những thông tin, kiến thức về rau chân vịt. Mong rằng thông qua bài viết trên các bạn đã nhận biết được loại rau này và những công dụng mà nó mang lại cho sức khỏe con người, từ đó chế biến cho các thành viên cho gia đình những món ăn ngon, dinh dưỡng từ rau chân vịt nhé!