Bật mí cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách giúp tươi lâu

Biết cách bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ giúp bạn giữ rau tươi được lâu hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng đồ ăn. Khi đó bạn sẽ không còn lo phải đi chợ mỗi ngày để mua sắm rau củ quả thường xuyên nữa. Bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn những phương pháp bảo quản rau quả độc đáo trong tủ lạnh mà ai cũng nên biết. Cùng tìm hiểu ngay thôi nào!

Vì sao nên bảo quản rau quả trong tủ lạnh?

Để có một bữa cơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thì việc lựa chọn các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Ngày nay khi mà hầu hết ai cũng bận bịu với công việc, việc đi siêu thị mua đồ ăn dành cho 3 – 4 ngày dùng dần là chuyện rất bình thường và không còn mấy xa lạ. Đương nhiên là khi để đồ ăn dài ngày, đặc biệt là rau củ quả sẽ rất dễ bị héo, úa, bị hỏng. Điều này không những làm ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn mà đôi khi phải vứt đi vì không thể ăn được nữa, gây tốn kém tiền bạc. Thế cho nên bạn cần bảo quản đồ ăn, rau củ quả trong tủ lạnh khi chưa sử dụng đến.

Tôi sẽ chỉ cho các bạn hiểu vì sao việc bảo quản rau trong tủ lạnh lại quan trọng đến như vậy. 

Trong sinh học, về vòng đời phát triển của rau quả, sau khi thu hoạch xong chúng vẫn sẽ tiếp tục phát triển và sản sinh ra chất ethylene nhằm kích thích độ chín. Đấy là lý do vì sao trái chuối đã hái xuống nhưng để vài ngày sau vẫn có thể chín vàng.

Thứ hai, sau khi thu hoạch rau quả, chúng sẽ trải qua một giai đoạn được gọi là giai đoạn nhiễm bệnh. Ở giai đoạn này, các yếu tố về môi trường xung quanh là điều kiện để các vi sinh vật, nấm mốc hay vi khuẩn gây hại xâm nhập vào rau quả. Đặc biệt là khi rau quả được để ở những nơi có độ ẩm cao. 

Vì vậy, bảo quản rau là điều cần thiết nếu bạn không muốn rau, quả mình mua bị hỏng. Nếu không may ăn phải rau quả bị nhiễm bệnh sẽ ít nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta. 

Ngày nay việc bảo quản rau cũng không còn khó khăn vì gần như gia đình nào cũng có tủ lạnh. Tận dụng không gian trong tủ lạnh để bảo quản rau của là cách đơn giản nhất giúp bạn giữ được chất lượng tươi ngon của đồ ăn trong khoảng thời gian khá dài. 

Các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản rau quả trong tủ lạnh

Để có được những phương pháp bảo quản rau trong tủ lạnh hiệu quả, trước tiên bạn phải biết được yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình hỏng, thối rữa rau củ. Từ đó sẽ đưa ra được cách khắc phục thích hợp. Chúng tôi sẽ chỉ ra cho bạn 3 yếu tố tác động mạnh nhất đến quá trình bảo quản rau quả ngay sau đây:

Nhiệt độ

Khoa học đã chứng minh rằng là ở nhiệt độ càng thấp, vi sinh vật, vi khuẩn sẽ bị làm chậm lại chức năng hô hấp. Từ đó quá trình sinh sôi phát triển cũng bị hạn chế hơn so với ở nhiệt độ cao. Như vậy, khả năng vi khuẩn xâm nhập làm hỏng rau quả sẽ được giảm đi một cách đáng kể. 

Tuy nhiên, không phải vì vậy mà bạn lại hạ nhiệt độ trong tủ lạnh xuống mức thấp nhất để hạn chế vi khuẩn phát triển. Vì thật ra, nhiệt độ thấp quá sẽ làm rau quả bị đông đá, để lâu làm mất đi hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm. 

Mức nhiệt độ tủ lạnh phù hợp để bảo quản rau là khoảng từ 1 – 4 độ C. Ở trong khoảng nhiệt độ này rau quả được đảm bảo nhất vì vi khuẩn bị hạn chế sinh sôi đồng thời không quá lạnh để rau bị đông lạnh, dập lá.

Độ ẩm không khí

Như đã nói ở trên, độ ẩm không khí cao là điều kiện vô cùng thích hợp để vi khuẩn gây hại cho rau phát triển một cách nhanh chóng. Tương tự với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm cao quá làm cho vi khuẩn phát triển nhanh. 

Độ ẩm thấp khiến rau quả dễ bị héo, úa vàng làm mất giá trị dinh dưỡng của chúng. Độ ẩm trong khoảng 50% được xem là phù hợp nhất để đảm bảo rau không bị khô héo và bị hỏng do vi khuẩn xâm nhập.

Loại rau quả

Ngoài hai yếu tố độ ẩm và nhiệt độ thì loại rau quả cũng là điều bạn cần quan tâm trước khi bảo quản chúng. Có những loại rau dễ bị thâm dập như rau cải, rau ngót, rau mồng tơi,… thì việc bảo quản trong tủ lạnh cần sự tỉ mỉ và cẩn thận hơn. Hay như các loại nấm đều có hạn sử dụng thì bạn nên bọc kỹ khi bảo quản và chỉ nên để trong tủ lạnh trong thời gian ngắn (khoảng 3 đến 5 ngày). 

Các cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh thật ra không phải là điều gì quá khó khăn, chỉ cần bạn cẩn thận và hiểu được tầm quan trọng của việc bảo quản thì sẽ thực hiện rất đơn giản thôi. Dưới đây sẽ là 8 điều bạn cần nhớ về cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà chúng tôi đã tổng hợp lại giúp bạn tiện theo dõi và làm theo hướng dẫn.

Loại bỏ những phần bị dập, héo trước khi bảo quản rau trong tủ lạnh

Loại bỏ phần hư hỏng trước khi đóng hộp rau quả chính là cách tuyệt vời để loại bỏ những mầm mống vi khuẩn trên rau, khiến chúng không có cơ hội để lây lan sang phần rau củ quả còn tươi.

Tuyệt đối không được rửa rau quả trước khi bảo quản

Việc ngâm rau vào nước vô tình sẽ làm rau bị dập và bị ngấm nước làm độ ẩm tăng cao. Như vậy khi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, độ ẩm sẽ không thể thoát ra ngoài. Và đây chính là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật, nấm mốc phát triển làm hỏng rau.

Sử dụng túi bọc rau quả chuyên dụng hoặc hộp nhựa, hộp thủy tinh đựng rau quả

Sử dụng các dụng cụ chuyên dùng để bảo quản sẽ đạt độ an toàn cao hơn so với các loại túi nilon độc hại. Đối với những bạn sử dụng hộp thay cho các túi bọc thực phẩm thì cần nhỡ vệ sinh hộp đựng sạch sẽ và phải để khô ráo trước khi dùng để bảo quản rau trong tủ lạnh.

Lưu ý bảo quản rau, củ và quả riêng biệt

Thực tế là rau thường có thời gian hỏng nhanh hơn hoa quả, vì vậy tách riêng rau quả là biện pháp hữu hiệu để ngăn vi khuẩn gây hỏng rau quả. 

Không thái, cắt nhỏ rau khi bảo quản trong tủ lạnh

Thái nhỏ rau chỉ thực hiện khi bạn nấu ăn ngay. Bởi sau khi cắt nhỏ, rau quả sẽ bị mất đi một hàm lượng vitamin lớn. Không những thế còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Chú ý tới thời gian bảo quản trong tủ lạnh tốt cho rau quả

Khoảng thời gian được xem là an toàn là tối đa 7 ngày. Dù bạn có bảo quản tốt đến đâu thì cũng hãy chú ý để chế biến các loại rau củ quả trong khoảng thời gian này. Bởi bạn bảo quản tốt, tuy nhiên quá 1 tuần cũng phần nào làm rau quả bị thay đổi mùi vị, giảm bớt hàm lượng dinh dưỡng.

Thường xuyên lau dọn tủ lạnh

Lau dọn thường xuyên để ngăn chặn bụi bẩn cũng như vi sinh vật, vi khuẩn. Đồng thời để tủ lạnh sạch mùi, không bị ám mùi vào rau quả khi bảo quản trong tủ lạnh.

Kiểm tra nhiệt độ tủ trước khi cho rau quả vào tủ lạnh

Dựa vào điều kiện nhiệt độ thích hợp, bạn nên kiểm tra kỹ xem tủ lạnh đã đạt đến mức nhiệt an toàn để bảo quản rau quả trong tủ lạnh chưa. Nếu chưa bạn cần tăng/giảm nhiệt để đảm bảo rau được bảo quản trong môi trường tốt nhất nhé.

Bảo quản rau quả trong tủ lạnh đúng cách sẽ giúp thực phẩm tươi lâu, sử dụng được dài ngày. Phương pháp bảo quản rau quả là vô cùng quan trọng để làm sao rau quả không bị mất đi vitamin, dưỡng chất. 

Chúng tôi đã chia sẻ điều kiện để bảo quản rau tốt nhất và cách để bảo quản rau quả trong tủ lạnh. Mong rằng những thông tin trên có thể giúp được các bạn, đặc biệt với những bạn trước đây vẫn thường không mấy để ý đến vấn đề sử dụng phương pháp bảo quản đúng. Bảo quản rau củ quả đúng cách sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian đi chợ mỗi ngày. Chúc các bạn thực hiện thành công theo hướng dẫn của chúng tôi về cách bảo quản rau trong tủ lạnh.

Bài viết tham khảo: Bolero là gì? Quá trình hình thành & phát triển của dòng nhạc bolero